后司街

标题: 一人食 [打印本页]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 15:22
标题: 一人食
本帖最后由潺岩于 2013-12-6 15:39 编辑

我回来啦。不知道还有没有人记得我。

这几年发生了很多事情，我也发生了很多变化，一个比较明显的区别就是现在不爱看书了。以前是一本一本读，现在140个字读得更多，以为都是阅读，字多字少并不会有什么区别，甚至言简意赅更精华些。可是这几年下来，应了网上的一句话：一年不读书，智商不如猪。
当然猪是说我自己啦。大家不要对号入座抢了我的位置哦。

在外面呆了整整三年的时候，有一天中午，回天台的这个想法从天而降，住进了我的心里。
从这一点看来，很多时候，一个人当时斩钉截铁的想法也不能说明什么，就在上一个月的时候，能在外面多住一天我都会很开心，可一旦心里发生了变化，回家这个行动竟变得如此迅速。女人总是善变的，其实大部分男人也一样。
感谢为了我回家而费心费力的每一个人。

以前的帖子不想去翻起来了。你们不知道，我已经多久没有读经，多久没有认真写字，多久没有好好去想生活里的每一件琐事，多久没有.....怕是那个帖子捡起来也写不下去了呢！！！
所以比较懒的办法就是拍照片，人活着，总是要吃饭，既然美食可以让人满足，我们为什么不这么做？

【一人食】
献给大家，也献给我自己。甚至可以当做一个小食谱。
每个人都有自己喜欢的口味，有自己喜欢的做法。我从来不认为一个大厨或者一道菜可以俘获每一个人的芳心，天涯与海角，希望可以找到那个与我有着共同口味的，或者甘愿成为共同口味人，一起变老。

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 15:26
其实这是两人份，因为嫂子也在家。
一点腌肉。一点比油泡更实一点的某种豆制品（我叫不出名字）三颗小小的青菜切丁。

[attach]203316[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 15:29
二枚鸭蛋，正常方式炒熟、在锅里直接划碎，盛起备用。
以前我更钟爱把鸡蛋直接打在油锅里，用锅铲或者筷子划开，蛋白蛋黄分明然后直接下菜。但是最近很喜欢先把鸡蛋打散再下锅，盛起，等最后再放回去。
[attach]203317[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 15:38
锅里放少许油，下腌肉。变色后倒入青菜。青菜炒4-5秒后加盐，然后放入那不知名的豆制品。
关小点的火，下米饭。
平底锅是不需要开大火做饭的，慢慢用铲子压一下米饭就会散开。拌均匀后放入鸭蛋，继续拌匀。因为米饭本来就是熟的，小火会慢慢把青菜和其它作料热熟。等看到青菜都已经变熟后就可以关火啦。
[attach]203318[/attach]
我觉得炒饭如果用不粘锅的话油尽量少点，我炒饭是不放水不放酒的。如果用铁锅做，这样的方式也不会黏锅，但是水分大的比如青菜的量不能太多。
如果有其它不容易熟的作料，可以先炒，青菜等比较容易熟的在米饭前就好。
我知道还有一种把蛋液浇在米饭上的做法，我不爱吃所以就不做了。

噔噔，一份快炒的米饭就迅速做好啦！
几分钟搞定。
给自己做一份美味的早餐，其实并不难！

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 15:41
盛起后直接吃饭。

忘了拍照片

此图空缺。

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 16:03
这个其实是前天做的。一直没有整理图片。今天一起发了罢~~~
鸡蛋饼，配粥的。早上起床的时候爸爸妈妈早就吃过早饭，所以高压锅里的紫薯粥是留给我和嫂子哒。这个依然是两人份。

依然是很快的早餐做法，很简单很便捷。十分钟搞定。

[attach]203319[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 16:16
一点面粉，一点水，外加一个鸭蛋，一点点盐。
我是先加水打散面粉后加蛋的，程度么~从来没有量化过食材。不要太干了，程度要控制在倒锅里，它会自己往边上流，稍微稀一点不碍事，后期可以先试一个，不行加点面粉。
稍微还有一点点的小面粉块木有关系，以前经常看网上的教材说要用筛子过面粉，以免有结块。我嚼着，多打几下多划几下也能搞定的，很小颗的就放着好啦，后面拌蔬菜的时候会散开的。
另，两个蛋饼用一个鸭蛋我觉得刚刚好，只一个蛋饼加一个蛋的话，感觉都是蛋，会是另外一种口味。生命在于尝试，有兴趣的话你也可以试试看。
[attach]203320[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 16:18
嫂子喜欢吃香菇，我掰了一个香菇的杆子，切成丁。

[attach]203321[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 16:21
两小颗青菜，切成碎。茎的话，切下去觉得有点大可以再盲切几下。自从学会了盲切，我很喜欢在合适的时候来几下。叶子我觉得细长的条子反而好看些。

[attach]203322[/attach][attach]203323[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 16:23
通通加到面粉里。家里有其它菜也可以加，胡萝卜白萝卜甚至可以是肉糜。但是总体上菜的量不要太多，如果盖过面粉糊的量蛋饼很容易分散不成型。
[attach]203331[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 16:25
拌成糊糊。
冬日，在阳光里做早餐的感觉其实很好。

[attach]203332[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 16:28
放一点点油，面糊倒在锅里。刚好一个蛋饼的量，太多的话面饼就太厚了。太少可以再倒点。熟能生巧。
面糊会自己向四周散开。
这就是为什么宁愿稀一点也不要太干的原因。如果这个步骤还需要用个铲子在上面铺平蛋饼，这个工作量就上去了一大截。而且很容易铺不平，有的地方焦了，有的地方还没熟.....

[attach]203333[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-6 16:33
然后......还需要什么然后？一面熟了就翻面，然后出锅啦！！！
因为里面加了菜，又不太厚，所以熟的很快。不晓得嫂子的口味。我煎了一个脆一点的，一个软一点的。
华丽丽上桌，配上一盏番薯粥，阳光下的早餐就可以开始啦！
[attach]203334[/attach]

美好的一天，从阳光里的早餐开始

作者: 压力山大 时间: 2013-12-6 18:24
蛋饼不错

作者: 一诺千金 时间: 2013-12-6 18:53
多贤惠的姑娘啊！

作者: 活的精彩 时间: 2013-12-6 19:42
我要来一份

作者: 琥珀 时间: 2013-12-6 22:16
我也要

作者: 潺岩 时间: 2013-12-7 21:10
什么是日子，大部分时候并不能想明白。有些时候甚至会想：为什么要明白？反正都是要过下去的，也可以不必明白。
最近天气不太好，灰蒙蒙得让人难受。我们都希望好日子的来临，不知道有多少人，把期待当成一种信仰，日复一日朝奉。却忘记了神赋予你双手的能力。

昨晚家里的青菜被偷了一些。此人性质恶劣，因为不但偷菜，还把拔掉的青菜扔的到处都是。已经白拿了别人东西，至少不要浪费罢！！！
这个季节，农村几乎家家都有青菜，正是应季的食物，便宜的很。想来很多小偷只是心里痒痒，手上痒痒。他们为什么不担心菜上刚好洒了农药？

想不通的事情很多。只有看些纯净的东西才能缓过来些。
[attach]203337[/attach]

作者: 小山村人 时间: 2013-12-8 20:00

作者: BELIEVE 时间: 2013-12-9 08:23
毛揸

作者: 潺岩 时间: 2013-12-10 19:58
早上煎蛋。
其实我更喜欢微微焦黄的感觉。略脆，有嚼劲。

[attach]208078[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-10 20:05
曾经看过一些外国大厨的一些随手作。美食更多时候并不是一些几个小时的大餐，甚至可以不那么好看。快手的美食，想来才更容易贴近我们的生活罢！
也有一些时候，一些随手拿起来的食物，也可以组合成自己未知的一盘菜。
于是，我也...
试了一下。

老爹要等天黑才回家，可我已经下楼了肿么办。于是在厨房转来转去，看着中午没洗的碗...没有勇气~~想烧水，那么干脆煮一锅番薯吧！拿了篮子洗了一些，烧起来了。一边想晚上的菜吃什么呢~~~又转。转来转去看到一点小土豆~咦，刚好可以和番薯一起煮呢！

全都丢进去。热的水先洗了碗。柴火在灶膛里跳舞，我开始给土豆找配料。

[attach]208088[/attach]

一个大洋葱的一层，盲切切碎。一小片茴香，一小片桂叶也切碎。后来我又切了一遍，比图片里的细。

作者: 潺岩 时间: 2013-12-10 20:07
拔了一根葱。葱白切碎，和洋葱丢一起备用。
哎~事实证明葱绿我应该全部切完的。这种菜完全不！嫌！葱！多！啊！可惜当时只用了一半。
[attach]208095[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-10 20:10
这个老头子，说不喜欢吃胡萝卜。可是肿么办呢，我都已经看见了。那就切的细细的，细细的，哈哈哈。
刚好，胡萝卜并不想抢走土豆的风头，我本来也只是想，给一点点星星的红~~~

[attach]208099[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-10 20:12
好了材料都备齐了。老爹提前回家。
我本来想放平底锅煎土豆的想法泡汤~~老爹回家了当然要继续烧柴火啊！
虽然大锅饭比较好吃，可是大小火很难控制~而且那呼啦啦的火，完全不是我慢腾腾做菜的风格。
害我土豆压得也不均匀！

PS：我切了一点点腌肉，用来后期提味。

[attach]208100[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-10 20:18
事实证明，我犯了几个错误。
1、要么土豆块，要么土豆饼，要么土豆泥。这种有些已经是泥有些还成块算肿么回事？
2、葱绿应该一棵放完的。我留了两根。
3、这菜不适合放柴火锅里做。
4、如果做成土豆泥，这货就能拿十八个赞啦！因为那些泥状部分实在太！好！吃！
5、为了偷懒不想用自己带回家的漂漂碟~就随手拿了个碗~敢不敢拍的再难看点！

不忍直视，但是依然贴一个。美食，当然是在不断改正中进步啊亲！
[attach]208107[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-10 20:20
今天的炒饭没有放蛋~~~

[attach]208108[/attach]

作者: 冰点O° 时间: 2013-12-11 00:00

作者: BELIEVE 时间: 2013-12-11 08:12
还没嫁人就先变身厨娘了

作者: 一诺千金 时间: 2013-12-11 18:41
为了嫁人
估计加班学的厨艺！

作者: 潺岩 时间: 2013-12-12 15:50

一诺千金发表于 2013-12-11 18:41
为了嫁人
估计加班学的厨艺！

这个还真不需要加班

作者: 潺岩 时间: 2013-12-12 15:52
生活是这样子，不如诗。
总是没什么菜可以买，于是豆腐豆腐豆腐。我都吃腻了。
或许，可以换个形状
[attach]213107[/attach]

这豆腐太嫩，还没切就有点散了，切出了很多碎碎

作者: 潺岩 时间: 2013-12-12 15:56
稍微煎一煎，深锅不能抛~~哎呀好烦。只好用锅铲小心翻面。

放点葱，加点盐，也就可以吃了。

快手菜。
[attach]213108[/attach]

作者: BELIEVE 时间: 2013-12-12 17:38
饭点发好吃的是犯罪啊

作者: 一诺千金 时间: 2013-12-12 18:43
矮油，谁娶了楼主以后麻烦了
必须要每天减肥啊！

作者: 潺岩 时间: 2013-12-14 14:55

一诺千金发表于 2013-12-12 18:43
矮油，谁娶了楼主以后麻烦了
必须要每天减肥啊！

据说有一种吃不胖的体质

作者: 潺岩 时间: 2013-12-14 15:20
没回天台之前，有太阳的日子，刚好小妹来我这蹭床，于是去公园湖边野餐。一些零食，嫂子做了一份蔬菜沙拉。

[attach]213146[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-14 15:23
本帖最后由潺岩于 2013-12-14 15:30 编辑

现在是白萝卜的季节，拔了一颗大大的！
炒菜头米只用了一点点，于是想想还是要炖！
一些腌肉，炒香，然后下萝卜炖。细火慢慢得开始满屋飘香。任何香料在腌制味（腌制时放过香料了）与油脂味结合面前顿时逊色。不用再放其它，只需慢火炖炖炖。
一个多小时后，出锅了。
[attach]213147[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-14 15:25
我爹说老人家要多吃点黄豆可以软化血管，不知道是不是有科学依据，赶紧洗了一把丢进去。幸好炖得时间够久。

当然，像我这样的懒人，这样的菜是可以衍生其它快手菜的啦。~~~

阳光下，和父亲的一顿午餐。另，炒了两个鸭蛋。

[attach]213148[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 21:12
我想，很多个时候，生活不需要太快。

当皱纹爬上墙，当红晕褪下山，我们可以只剩下一脸干净的笑。

做一些喜欢的事情，做一点舒服的事情。
焚香、听雨、煮茶

今天的图片另开一贴。因为有点太多了，地址：http://www.317200.net/thread-141518-1-1.html

[attach]213399[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-17 20:32
味道有多好，只有自己知道！

[attach]213835[/attach][attach]213836[/attach][attach]213837[/attach]

作者: 一诺千金 时间: 2013-12-17 21:16
全是洋文
啥东东？

作者: BELIEVE 时间: 2013-12-18 09:09
这个瓶子貌似是运动型功能饮料的瓶子啊

作者: 潺岩 时间: 2013-12-18 09:35

一诺千金发表于 2013-12-17 21:16
全是洋文
啥东东？

乐扣出品的

作者: 潺岩 时间: 2013-12-18 09:35

BELIEVE 发表于 2013-12-18 09:09
这个瓶子貌似是运动型功能饮料的瓶子啊

对啊

乐扣的

作者: BELIEVE 时间: 2013-12-18 16:53
乐扣比较贵

作者: 潺岩 时间: 2013-12-21 09:56

BELIEVE 发表于 2013-12-18 16:53
乐扣比较贵

相对你们的自行车装备，我觉得还可以。

作者: 潺岩 时间: 2013-12-21 10:29
这几天要给家人做便当，家里的杂事要自己做，各种忙碌。心想给他们做点肉丸子。没做过又懒得上楼去搜百度了。

为了省油，动作又慢，花了近两个小时，最终肉丸子做成了肉饼子。

幸好，味道还不错。
幸好，虽累仍开心。
假如这件事情可以让你感到高兴，我们有什么理由不去做？

[attach]213970[/attach]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-21 10:34
我用的配料有：五花肉、盐、酒、葱、三个小油泡、三-四根笋jian（同尖，不晓得怎么打字，）、全部切细细的丁丢进去。
两个鸭蛋，蛋清分离只用蛋清。两个可能多了，因为后来肉湿哒哒的，放下的时候是圆的，等我做好五六个一起下锅，下面就已经成平了，最后煎成了肉饼。

下次干脆做肉饼吧~~

作者: 潺岩 时间: 2014-1-19 19:27
本帖最后由潺岩于 2014-1-19 19:29 编辑

[attach]215693[/attach]

河南焖面。为什么是河南呢，因为听见一个在河南的姑娘说了一遍制作方式然后第二天中午做的。
家里没什么配菜，青菜是个很不错的搭配。
用的是筒装的挂面，很不容易熟而且太硬，于是先下沸水里煮过一分钟捞起，用筷子不停捞动吹干以免成坨。
配菜炒下后就倒点水，迅速下调料（我用生粉调了一点汁）然后把吹干的半熟面条放在上面焖，水不用太多，一分钟后稍微有点汁的量。
面焖熟后搅拌几下就可以出锅了。

我煎了一个荷包蛋，放在面条里的荷包蛋我喜欢煎得老一些，硬硬的，然后在锅里重新煮软，我喜欢这样的口感。焖面前就丢在锅里，吸收了调汁，更好吃。

最近又累又迷茫，对自己说要好好想想，结果只剩下身体的疲惫。
下午一口气修剪了7棵细叶黄杨，手有点痛。

年关的鞭炮声在逼近，如果可以，在心底种一支梅花。

欢迎光临后司街 (http://43.134.97.157/)